ขั้นตอนการขอ อย. น้ำพริก ใช้เอกสารอะไร ค่าใช้จ่ายเท่าไหร่

น้ำพริก เป็นอาหารแปรรูปที่มีหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกเผา น้ำพริกนรก น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกตาแดง หรือน้ำพริกประเภทอื่น ๆ หากผลิตเป็นสินค้าแบบบรรจุเพื่อจำหน่าย ต้องขอ เลขสารบบอาหาร (เลข อย.) และใช้สถานที่ผลิตที่เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด บทความนี้ Livilution จึงรวบรวมขั้นตอนการขอ อย. น้ำพริก ตั้งแต่การพิจารณาประเภทอาหาร การขออนุญาตสถานที่ผลิต เอกสารที่ใช้ การเตรียมสูตรและฉลาก ไปจนถึงค่าใช้จ่ายที่ผู้ประกอบการควรรู้ก่อนเริ่มดำเนินการ

สรุปแบบสั้นๆ

น้ำพริกบรรจุขายโดยทั่วไปต้องตรวจสอบว่าเข้าข่ายขอ เลขสารบบอาหาร (เลข อย.) หรือไม่ ตามสูตร กรรมวิธีผลิต ภาชนะ และการเก็บรักษา
ผู้ผลิตที่มีโรงงานหรือสถานที่ผลิตเอง ต้องขออนุญาตสถานที่ผลิตและให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์ GMP
เอกสารสำคัญมีทั้งเอกสารผู้ประกอบการ เอกสารสถานที่ผลิต สูตรส่วนประกอบ กรรมวิธีผลิต ภาชนะบรรจุ และข้อมูลฉลาก
สูตรน้ำพริกต้องตรวจสอบวัตถุเจือปนอาหาร สารก่อภูมิแพ้ รวมถึงค่า pH / Aw ในบางกรณี
การยื่นขอ อย. ดำเนินการผ่านระบบ e-Submission หลังสถานที่ผลิตได้รับอนุญาตแล้ว
ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันตามประเภทสถานที่ ประเภทอาหาร การตรวจวิเคราะห์ และการเตรียมเอกสาร
หากจ้างโรงงาน OEM ผลิต ควรตรวจสอบให้ชัดว่าใครเป็นผู้ยื่นและถือเลข อย. ของผลิตภัณฑ์
ขายน้ำพริกออนไลน์ก็ยังต้องปฏิบัติตามกฎหมายอาหาร หากผลิตภัณฑ์เข้าข่ายต้องขอ อย.

📢 รวมไฮไลท์ ให้คุณเลือกอ่านหัวข้อที่สนใจ

น้ำพริกต้องขอ อย. หรือไม่
น้ำพริกจัดเป็นอาหารประเภทไหน
ผลิตน้ำพริกขาย ต้องขออนุญาตอะไรบ้าง
สถานที่ผลิตน้ำพริกต้องผ่าน GMP หรือไม่
ขั้นตอนการขอ อย. น้ำพริก
เอกสารที่ใช้ขอ อย. น้ำพริก
ค่าใช้จ่ายในการขอ อย. น้ำพริก
จ้างโรงงาน OEM ผลิตน้ำพริก ต้องขอ อย. เองไหม
ขายน้ำพริกออนไลน์ ต้องขอ อย. หรือไม่

ขายน้ำพริกต้องขอ อย. หรือไม่

การพิจารณาว่า น้ำพริกต้องขอ อย. หรือไม่ ไม่สามารถดูจากคำว่า “น้ำพริก” เพียงอย่างเดียว แต่ต้องพิจารณาทั้ง สูตร ส่วนประกอบ กรรมวิธีการผลิต ลักษณะผลิตภัณฑ์ ภาชนะบรรจุ วิธีเก็บรักษา และรูปแบบการจำหน่าย

สำหรับน้ำพริกที่ผลิตเป็น อาหารสำเร็จรูปพร้อมบริโภค บรรจุในภาชนะเพื่อจำหน่ายแก่ผู้บริโภค โดยทั่วไปจะเข้าข่ายผลิตภัณฑ์ที่ต้องดำเนินการตามกฎหมายอาหารและขอเลขสารบบอาหารก่อนวางจำหน่าย อย่างไรก็ตาม น้ำพริกมีหลายรูปแบบ เช่น

น้ำพริกแห้ง
น้ำพริกเผา
น้ำพริกปลาร้า
น้ำพริกกะปิ
น้ำพริกนรก
น้ำพริกปลาย่าง
น้ำพริกกุ้งเสียบ
น้ำพริกที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ
น้ำพริกที่มีความชื้นสูง
น้ำพริกบรรจุกระปุกหรือขวดและเก็บที่อุณหภูมิห้อง
น้ำพริกที่ต้องแช่เย็น

รายละเอียดเหล่านี้อาจทำให้การจัดประเภทและข้อกำหนดทางกฎหมายแตกต่างกัน จึงควรตรวจสอบประเภทผลิตภัณฑ์ให้ชัดเจนก่อนยื่นคำขอ

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยายังจัดทำ คู่มือการขอรับเลขสารบบอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำพริก เพื่อเป็นแนวทางสำหรับผู้ประกอบการอีกด้วย

น้ำพริกจัดเป็นอาหารประเภทไหน

การจัดประเภทน้ำพริกต้องพิจารณาจากลักษณะของผลิตภัณฑ์จริง โดยน้ำพริกพร้อมบริโภคอาจเข้าข่าย อาหารแปรรูปบางชนิดประเภทอาหารสำเร็จรูปที่พร้อมบริโภคทันที ตามลักษณะผลิตภัณฑ์

จุดที่ผู้ประกอบการน้ำพริกต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษในปี 2569 คือ หากผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นอาหารพร้อมบริโภคและมีกรรมวิธีหรือคุณสมบัติเข้าเงื่อนไข อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ก็อาจต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 469) พ.ศ. 2569 เพิ่มเติมด้วย

หลักเกณฑ์ที่ใช้พิจารณา ได้แก่

บรรจุในภาชนะที่เข้าข่ายภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท หรือมีการให้ความร้อนหลังบรรจุ
สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง
มีค่า Water Activity หรือ Aw มากกว่า 0.85
เป็นอาหารกรดต่ำหรืออาหารปรับกรด

หากเข้าเงื่อนไขครบทั้ง 4 ข้อ ผลิตภัณฑ์จะเข้าข่ายอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

ดังนั้น น้ำพริก 2 สูตรที่ดูคล้ายกันอาจมีข้อกำหนดในการขออนุญาตแตกต่างกันได้ เช่น น้ำพริกแห้งที่มีค่า Aw ต่ำ กับน้ำพริกที่มีความชื้นสูง บรรจุขวดปิดสนิทและสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้อง การจัดประเภทอาหารให้ถูกต้องตั้งแต่ต้นจึงเป็นขั้นตอนสำคัญมากในการขอ อย. น้ำพริก

ผลิตน้ำพริกขาย ต้องขออนุญาตอะไรบ้าง

การขอ อย. น้ำพริกสำหรับผู้ที่มีสถานที่ผลิตของตนเอง สามารถแบ่งกระบวนการหลักออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่

1. ขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหาร

ก่อนที่จะขอเลข อย. ของน้ำพริกได้ ผู้ประกอบการต้องมีสถานที่ผลิตอาหารที่ถูกต้องก่อน ซึ่งสถานที่ผลิตจะต้องจัดพื้นที่ กระบวนการผลิต เครื่องมือ เครื่องจักร สุขลักษณะ และระบบควบคุมการผลิตให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์ที่กำหนด โดยจะพิจารณาตามลักษณะสถานที่ว่าเข้าข่าย

โรงงาน ยื่นขอใบอนุญาตผลิตอาหาร และเมื่อได้รับอนุญาตจะได้รับใบอนุญาต อ.2
ไม่เข้าข่ายโรงงาน ยื่นคำขอตามแบบ สบ.1 และเมื่อผ่านการพิจารณาจะได้รับเลขสถานที่ผลิตตามแบบ สบ.1/1

หลังจากมีสถานที่ผลิตที่ได้รับอนุญาตแล้ว จึงดำเนินการขอเลขสารบบอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์น้ำพริกต่อไป

2. ขอเลขสารบบอาหารสำหรับน้ำพริก

เมื่อสถานที่ผลิตผ่านเกณฑ์แล้ว ผู้ประกอบการจึงนำข้อมูลสถานที่ดังกล่าวมาใช้ประกอบการยื่นรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ เช่น

ชื่ออาหาร
สูตรส่วนประกอบ
กรรมวิธีการผลิต
ประเภทอาหาร
ภาชนะบรรจุ
วิธีเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษา
ข้อมูลฉลาก
รายละเอียดอื่นตามประเภทอาหาร

เมื่อผ่านการพิจารณาแล้ว จะได้รับ เลขสารบบอาหาร 13 หลัก สำหรับนำไปแสดงบนฉลากผลิตภัณฑ์ตามหลักเกณฑ์ที่กำหนด

สถานที่ผลิตน้ำพริกต้องผ่าน GMP หรือไม่

สถานที่ผลิตน้ำพริกต้องพิจารณาตามข้อกำหนดของกฎหมาย โดยหลักเกณฑ์ GMP 420 ครอบคลุมสถานที่ผลิตอาหารเพื่อจำหน่าย และกำหนดข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับผู้ผลิตอาหาร ขณะที่อาหารบางประเภทหรือกรรมวิธีที่มีความเสี่ยงจะมีข้อกำหนดเฉพาะเพิ่มเติม ดังนั้น หากต้องการเปิดสถานที่ผลิตน้ำพริกเพื่อบรรจุเป็นสินค้าและจำหน่าย ผู้ประกอบการควรวางระบบสถานที่ผลิตให้สอดคล้องกับ GMP ตั้งแต่ก่อนยื่นขออนุญาต โดยสิ่งที่ต้องเตรียม เช่น

สถานที่ตั้งและอาคารผลิตเหมาะสม
แบ่งพื้นที่ผลิตอย่างเป็นสัดส่วน
พื้น ผนัง และบริเวณผลิตสามารถทำความสะอาดได้
มีระบบป้องกันสัตว์และแมลง
เครื่องมือและอุปกรณ์สัมผัสอาหารเหมาะสม
มีจุดล้างมือและสุขลักษณะของผู้ปฏิบัติงาน
มีระบบจัดเก็บวัตถุดิบ
มีระบบจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ควบคุมคุณภาพน้ำที่ใช้ในการผลิต
มีวิธีทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์
มีการควบคุมกระบวนการผลิต
มีระบบป้องกันการปนเปื้อน
มีเอกสารหรือบันทึกที่เกี่ยวข้องกับการผลิต

ขั้นตอนการขอ อย. น้ำพริก ต้องทำอย่างไร

เมื่อเข้าใจภาพรวมแล้ว ขั้นตอนการขอ อย. น้ำพริกสามารถแบ่งออกเป็นลำดับดังนี้

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมสถานที่ผลิตน้ำพริก

เริ่มจากการกำหนดสถานที่ผลิตและจัดเตรียมพื้นที่ให้เหมาะสมกับกระบวนการผลิตจริง ตั้งแต่การรับวัตถุดิบ เตรียมวัตถุดิบ ล้าง หั่น บด คั่ว ทอด ผสม ให้ความร้อน บรรจุ ปิดผนึก ไปจนถึงการจัดเก็บสินค้าสำเร็จรูป

จุดสำคัญคือควรออกแบบ Flow การผลิต ให้ลดโอกาสเกิดการปนเปื้อนย้อนกลับ เช่น ไม่ให้วัตถุดิบสดหรือวัตถุดิบที่ยังไม่ได้ทำความสะอาดย้อนกลับมาปะปนกับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านความร้อนแล้ว

ขั้นตอนที่ 2 สมัคร OPEN ID และเปิดสิทธิ์ระบบ e-Submission

การยื่นคำขอเกี่ยวกับอาหารในปัจจุบันดำเนินการผ่านระบบอิเล็กทรอนิกส์ ผู้ประกอบการจึงต้องเตรียมบัญชีสำหรับยืนยันตัวตนและดำเนินการเปิดสิทธิ์ใช้งานระบบที่เกี่ยวข้อง และหลังจากได้รับสิทธิ์แล้วจึงสามารถดำเนินการเกี่ยวกับข้อมูลสถานประกอบการและยื่นคำขอผ่านระบบ e-Submission ได้

ในกรณีดำเนินการในนามนิติบุคคล ควรตรวจสอบข้อมูลบริษัท ผู้มีอำนาจลงนาม และการมอบอำนาจให้ถูกต้องตั้งแต่ต้น เพื่อลดปัญหาเอกสารไม่ตรงกันในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 3 ขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหาร

ผู้ประกอบการต้องยื่นรายละเอียดของสถานที่ผลิต พร้อมเอกสารและแผนผังที่เกี่ยวข้อง จากนั้นเจ้าหน้าที่จะตรวจสอบเอกสารและประเมินสถานที่ตามหลักเกณฑ์ GMP ที่เกี่ยวข้อง หากสถานที่หรือเอกสารมีประเด็นที่ต้องแก้ไข ผู้ประกอบการต้องดำเนินการปรับปรุงให้เรียบร้อยตามข้อสังเกต และเมื่อผ่านการประเมินและได้รับอนุญาตสถานที่ผลิตแล้ว จึงเข้าสู่ขั้นตอนการขอเลขสารบบอาหารของน้ำพริก

ขั้นตอนที่ 4 จัดประเภทน้ำพริก

ก่อนกรอกคำขอผลิตภัณฑ์ ต้องพิจารณาก่อนว่าน้ำพริกสูตรนั้นจัดอยู่ในอาหารประเภทใด โดยข้อมูลที่มีผลต่อการจัดประเภท เช่น

ส่วนประกอบ
มีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือไม่
ปริมาณความชื้น
ค่า Aw
ค่า pH
กรรมวิธีการให้ความร้อน
ลักษณะภาชนะ
การปิดผนึก
วิธีการเก็บรักษา
พร้อมรับประทานหรือยังต้องนำไปปรุงต่อ

การจัดประเภทผิดอาจทำให้เลือกคำขอผิด ใช้เอกสารไม่ครบ หรือกำหนดข้อมูลฉลากไม่ตรงกับกฎหมายที่ใช้บังคับ

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมสูตรและกรรมวิธีผลิต

สูตรน้ำพริกต้องระบุส่วนประกอบให้ชัดเจน โดยควรแสดงวัตถุดิบและสัดส่วนให้สามารถตรวจสอบได้ ตัวอย่างข้อมูล เช่น

พริก
กระเทียม
หอมแดง
น้ำตาล
เกลือ
น้ำมัน
กะปิ
ปลา
กุ้ง
เครื่องเทศ
วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้

รวมถึงต้องตรวจสอบว่า วัตถุเจือปนอาหาร ที่ใช้ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารประเภทนั้นหรือไม่ และปริมาณที่ใช้เป็นไปตามข้อกำหนดหรือไม่

ส่วนกรรมวิธีผลิตควรอธิบายตามกระบวนการจริง เช่น

รับวัตถุดิบ → คัดเลือก → ล้าง → เตรียมวัตถุดิบ → บด/สับ → คั่วหรือทอด → ผสม → ให้ความร้อน → บรรจุ → ปิดฝา → ทำให้เย็น → ติดฉลาก → จัดเก็บ

ขั้นตอนที่ 6 เตรียมฉลากน้ำพริก

ก่อนยื่นคำขอควรเตรียมข้อมูลบนฉลากให้สอดคล้องกับสูตรและรายละเอียดที่ยื่นต่อ อย. โดยข้อมูลบนฉลาก เช่น

ชื่ออาหาร
เลขสารบบอาหาร
ชื่อและที่ตั้งผู้ผลิต
ปริมาณสุทธิ
ส่วนประกอบสำคัญ
ข้อมูลวัตถุเจือปนอาหารตามที่กฎหมายกำหนด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร หากมี
วันผลิต/วันหมดอายุ หรือควรบริโภคก่อน ตามหลักเกณฑ์
วิธีเก็บรักษา
คำเตือนหรือข้อความอื่นที่กฎหมายกำหนด หากมี

ข้อมูลบนฉลากต้องตรงกับข้อมูลผลิตภัณฑ์จริง โดยเฉพาะ ชื่ออาหาร สูตรส่วนประกอบ และข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ ตัวอย่างเช่น น้ำพริกที่มี กุ้ง ปลา ถั่วเหลือง หรือส่วนประกอบอื่นที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ต้องตรวจสอบข้อกำหนดการแสดงข้อมูลบนฉลากให้ครบถ้วน

ขั้นตอนที่ 7 ยื่นขอเลขสารบบอาหารผ่าน e-Submission

เมื่อข้อมูลพร้อมแล้ว จึงยื่นคำขอผ่านระบบ e-Submission โดยดำเนินการตามประเภทคำขอที่ผลิตภัณฑ์เข้าข่าย ได้แก่

เข้าระบบด้วยบัญชีที่ได้รับสิทธิ์
เลือกสถานที่ผลิต
เลือกประเภทอาหาร
กรอกรายละเอียดผลิตภัณฑ์
ดาวน์โหลดแบบคำขอที่ระบบกำหนด หากมี
จัดเตรียมและลงนามเอกสาร
อัปโหลดเอกสารกลับเข้าสู่ระบบ
ส่งคำขอ
ตรวจสอบสถานะคำขอ
ชำระค่าธรรมเนียมหรือค่าใช้จ่ายตามที่ระบบออกคำสั่งชำระ
รอการตรวจสอบและพิจารณา
แก้ไขข้อมูลเพิ่มเติม หากเจ้าหน้าที่ร้องขอ
เมื่อได้รับอนุมัติ ดาวน์โหลดเอกสารหรือผลการอนุญาตจากระบบ

หลังจากได้รับเลขสารบบอาหารแล้วจึงนำเลขดังกล่าวไปจัดทำฉลากจริงให้ถูกต้องก่อนวางจำหน่าย

เอกสารที่ใช้ขอ อย. น้ำพริก มีอะไรบ้าง

เอกสารจะแตกต่างกันตามรูปแบบผู้ประกอบการ สถานที่ผลิต และประเภทผลิตภัณฑ์ แต่สามารถแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม

1. เอกสารเกี่ยวกับผู้ประกอบการ

สำเนาบัตรประชาชน
เอกสารทะเบียนบ้าน ตามกรณี
หนังสือรับรองนิติบุคคล กรณีบริษัทหรือห้างหุ้นส่วน
เอกสารของผู้มีอำนาจลงนาม
หนังสือมอบอำนาจ หากมอบหมายให้บุคคลอื่นดำเนินการ
เอกสารประกอบการเปิดสิทธิ์ระบบ e-Submission

ควรตรวจสอบชื่อ ที่อยู่ และข้อมูลนิติบุคคลในเอกสารแต่ละฉบับให้ตรงกัน

2. เอกสารเกี่ยวกับสถานที่ผลิตน้ำพริก

เอกสารแสดงสิทธิ์การใช้สถานที่
แผนที่ตั้งสถานที่ผลิต
แผนผังบริเวณสถานที่
แปลนภายในอาคาร
การแบ่งพื้นที่ผลิต
ตำแหน่งเครื่องมือและเครื่องจักร
รายการเครื่องจักรและกำลังแรงม้า
จำนวนคนงาน
รายละเอียดกระบวนการผลิต
ระบบน้ำที่ใช้ในการผลิต
ระบบระบายน้ำและกำจัดของเสีย
ข้อมูลการจัดเก็บวัตถุดิบและสินค้าสำเร็จรูป
เอกสารอื่นตามที่เจ้าหน้าที่หรือประเภทสถานที่กำหนด

สถานที่จริงควรตรงกับแปลนและข้อมูลที่ยื่น เพราะเป็นข้อมูลสำคัญในการตรวจประเมิน GMP

3. เอกสารเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์น้ำพริก

ชื่อผลิตภัณฑ์
ประเภทอาหาร
สูตรส่วนประกอบ
ปริมาณหรือร้อยละของส่วนประกอบ
รายละเอียดวัตถุดิบ
วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้
กรรมวิธีการผลิต
รายละเอียดภาชนะบรรจุ
ขนาดบรรจุ
วิธีเก็บรักษา
อายุผลิตภัณฑ์
ข้อมูลฉลาก
ผลวิเคราะห์หรือเอกสารทางวิชาการตามกรณี
ค่า pH หรือ Aw หากจำเป็นต่อการจัดประเภทหรือควบคุมกระบวนการ
เอกสารอื่นตามประเภทอาหารที่ผลิตภัณฑ์เข้าข่าย

ข้อควรระวัง: น้ำพริกแต่ละสูตรอาจใช้เอกสารไม่เท่ากัน โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ มีกรรมวิธีฆ่าเชื้อ หรือเข้าข่ายอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

ค่าใช้จ่ายในการขอ อย. น้ำพริก เท่าไหร่

ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการขอ อย. น้ำพริกไม่ควรมองเฉพาะค่าธรรมเนียมของผลิตภัณฑ์ เพราะหากผู้ประกอบการ ตั้งโรงงานหรือสถานที่ผลิตใหม่เอง จะมีค่าใช้จ่ายตั้งแต่ขั้นตอนเตรียมสถานที่ไปจนถึงการยื่นผลิตภัณฑ์ โดยสามารถแบ่งได้เป็น

รายการ	ค่าใช้จ่าย
การขออนุญาตสถานที่ผลิต	ขึ้นอยู่กับประเภทและขนาดของสถานที่
การตรวจประเมินสถานที่/GMP	ขึ้นอยู่กับกรณีและช่องทางการตรวจ
ค่าธรรมเนียมเกี่ยวกับใบอนุญาต	เป็นไปตามอัตราที่กฎหมายกำหนด
การยื่นขอเลขสารบบอาหาร	ขึ้นอยู่กับประเภทคำขอและประเภทอาหาร
ค่าตรวจวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์	ขึ้นอยู่กับรายการทดสอบและห้องปฏิบัติการ
ค่าจัดทำหรือแก้ไขสถานที่	ขึ้นอยู่กับสภาพสถานที่จริง
ค่าจัดทำฉลาก/เอกสาร	ขึ้นอยู่กับการดำเนินการของผู้ประกอบการ

ดังนั้น ค่าใช้จ่ายรวมของการขอ อย. น้ำพริกแต่ละรายอาจไม่เท่ากัน โดยผู้ที่มีสถานที่ผลิตที่ได้รับอนุญาตอยู่แล้วจะมีขั้นตอนและต้นทุนแตกต่างจากผู้ที่ต้องเริ่มขออนุญาตสถานที่ผลิตใหม่ทั้งหมด

เช่นเดียวกับกรณีจ้างโรงงาน OEM ที่มีใบอนุญาตและมาตรฐานการผลิตเรียบร้อยแล้ว ผู้ประกอบการอาจไม่ต้องลงทุนจัดทำสถานที่ผลิตเอง แต่ยังมีค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับการพัฒนาสูตร การผลิต การตรวจวิเคราะห์ ฉลาก และการยื่นผลิตภัณฑ์ตามเงื่อนไขของโรงงาน

จ้างโรงงาน OEM ผลิตน้ำพริก ต้องขอ อย. เองไหม

สำหรับเจ้าของแบรนด์ที่ไม่มีโรงงานผลิตน้ำพริกเอง อีกทางเลือกหนึ่งคือการ จ้างโรงงาน OEM ผลิตน้ำพริก กรณีนี้สถานที่ผลิตที่ใช้ยื่นจะเป็นโรงงานที่รับผลิต ซึ่งโรงงานควรมีใบอนุญาตสถานที่ผลิตอาหารและผ่านมาตรฐานตามที่กฎหมายกำหนดสำหรับอาหารประเภทนั้น แต่ไม่ได้หมายความว่าสามารถนำเลข อย. ของสินค้ารายอื่นในโรงงานมาใช้กับแบรนด์ใหม่ได้ทันที ต้องตรวจสอบรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ เช่น

สูตรเดียวกันหรือไม่
ชื่ออาหาร
ผู้รับอนุญาต
ผู้ผลิต
ลักษณะผลิตภัณฑ์
ประเภทอาหาร
รายละเอียดการยื่นเลขสารบบอาหาร

ก่อนผลิตสินค้า เจ้าของแบรนด์จึงควรตกลงกับโรงงานให้ชัดเจนว่า ใครเป็นผู้ดำเนินการขอเลขสารบบอาหาร ใครเป็นผู้ถือเลข และชื่อใดจะแสดงบนฉลาก

ทำน้ำพริกที่บ้านขายออนไลน์ ต้องขอ อย. ไหม

ทำน้ำพริกที่บ้านขายออนไลน์ หากเป็นน้ำพริกพร้อมบริโภคที่บรรจุใส่กระปุก ขวด หรือภาชนะเพื่อจำหน่ายแก่ผู้บริโภค โดยทั่วไปต้องขอเลขสารบบอาหาร หรือเลข อย. แม้จะผลิตในครัวที่บ้านและขายผ่าน Facebook, TikTok, LINE หรือแพลตฟอร์มออนไลน์ก็ตาม เพราะช่องทางการขายไม่ได้เป็นเงื่อนไขที่ทำให้ได้รับยกเว้นจากกฎหมายอาหาร โดย อย. ระบุว่าอาหารพร้อมบริโภคที่ผลิตและบรรจุในภาชนะเพื่อจำหน่ายแก่ผู้บริโภคต้องขอเลขสารบบอาหาร และสถานที่ผลิตต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ GMP 420 ที่เกี่ยวข้องด้วย

การขอ อย. น้ำพริกให้ถูกต้องตั้งแต่ต้น จึงต้องดูมากกว่าแค่การยื่นขอเลขสารบบอาหาร แต่ควรตรวจสอบให้ครบทั้งประเภทอาหาร สูตรส่วนประกอบ กรรมวิธีการผลิต สถานที่ผลิต และฉลาก เพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดของ อย. และลดปัญหาการแก้ไขเอกสารภายหลัง หากผู้ประกอบการไม่แน่ใจว่าน้ำพริกของตนเองเข้าข่ายอาหารประเภทใด ต้องเตรียมเอกสารอะไร หรือควรเริ่มดำเนินการจากขั้นตอนไหน Livilution บริการรับจด อย. อาหาร พร้อมช่วยตรวจสอบและให้คำปรึกษาตั้งแต่ขั้นตอนเตรียมเอกสารจนถึงยื่นขอเลข อย. เพียงกรอกข้อมูลเพื่อให้ทีมงานติดต่อกลับ หรือ Add LINE: @liviconsult ปรึกษาฟรี